□廖 钰 广东省广州市黄埔区食品药品监督管理局

    食品安全问题已经成为我国现代化建设过程中必须妥善解决的重大问题。加强食品安全监管体系的建立，充分发挥风险评估在食品安全监管体系中的指导作用，对提高我国食品安全监管水平具有重要意义。本文对食品安全监管工作中的风险评估进行阐述，指出当前风险评估中存在的问题，并对风险评估工作的重要意义进行充分分析，最后提出进一步完善风险评估工作的措施及建议。

    食品安全一直是人们最为关心的话题之一。近年来，各类食品安全问题不断曝光。2018年“3·15”晚会曝光了农村市场山寨饮料造假问题。与之类似的事件还有大家所熟知的三氯氰胺、苏丹红、地沟油等事件，我国食品安全监管正面临着全新挑战。作为食品安全监管中的重要部分，风险评估对于加强食品安全监管工作具有重要意义。

    食品安全监管中风险评估概述

    食品安全风险评估是针对食品进行的不良作用评估，是一项确保食品质量符合相关安全要求的评估工作。食品安全评估内容主要包括已知威胁与未知威胁 ......