□ 叶秋雄 陈佩仪 广州市食品检验所 叶旭琪 中国广州分析测试中心

    随着食品行业的快速发展，食品生产许可核查技术法规建设日趋完善。为了进一步规范管理食品生产许可核查工作，根据《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》的规定，对食品生产加工企业的必备条件进行现场核查，在技术上、法规上把关食品生产许可条件。做好核查的详细记录，得出明确的核查结论，把存在问题进行积极反馈，强化对食品生产许可的管理，促进食品生产加工企业健康发展。

    做好现场核查前的准备工作

    在开展食品生产许可现场核查之前，需要充分做好核查前的准备工作，以保证核查工作的顺利开展。一是通过食品生产许可审查材料去了解企业的情况，了解所申请产品的类别以及相应的产品标准；二是查看审查材料中的生产车间图纸、生产设备及检测仪器、工艺流程图及设备布局图、检验报告等是否与产品的类别及标准相符合，确保食品生产企业所提供材料的完整性、规范性、符合性；三是主动联系当地局与食品生产企业，确定具体的核查时间 ......