□ 陈思敏 广州检验检测认证集团有限公司

    目前，食品添加剂得到了广泛的使用，其能够有效保鲜，促使食品品质得到改善，但是也带来了一些问题，因为不规范的使用，很容易导致食品安全问题，威胁到消费者的生命财产安全。针对这种情况，就需要采取相应的措施，规范食品添加剂的使用，保证食品质量安全。

    社会经济的发展，在较大程度上改变了我国食品消费结构。食品工业发展迅速，我国人民吃得饱的问题已经得到了解决，未来开始充分重视如何吃得好。在各式各样的食品中，添加剂扮演着日趋重要的角色，存在着较大的风险，很容易出现食品安全问题。

    食品添加剂概述

    目前，在食品添加剂定义方面，各个国家还没有完全统一。我国在20世纪90年代在相关法律法规中明确定义了食品添加剂，其主要目的是为了对食品的色香味等品质进行改善，满足加工工艺需求和防腐需求，分为人工合成、天然物质等两大类型。相关的调查研究表明，进入新时期后，我国食品添加剂发展迅速，类型多样，已经出现了超过20种食品添加剂，品种超过2 000多个 ......