□ 卢文艳 常德市食品检验所

    随着社会生产水平的提高，人们从追求温饱转向了追求健康生活方式，但近几年我国发生的食品安全问题严重影响了人们的生活健康，引起了国家以及社会的高度重视。食品安全问题的发生从侧面反映了我国食品检验技术存在不足，因此，解决食品检验技术问题成为了我国民生领域的一项重要工作。

    1 食品检验技术对食品安全的重要性

    食品进入市场的最后一个环节是食品检验，高效的食品检验工作能够阻止问题食品流入市场。随着世界市场的发展，各国食品相互流通，这就需要我们加强对食品的检验，确保流入我国市场的食品不具质量问题，不会对人们的身体健康以及生活方式造成影响[1]。部分现代科学技术被应用在了造假食品生产上，这就对食品检验技术提出了更高的要求，必须确保能够将问题食品挡在中国市场门外。食品检验技术在某种程度上来说，它是人们健康的保护神。

    2 我国食品检验技术的现状分析

    2.1 我国食品检验技术的发展

    由于食品种类多样 ......