□ 李 然 孟南希 马 蕾 郝慧蕾 王宜凤 王 勇 哈尔滨市疾病预防控制中心

    为了解哈尔滨市食品中微生物及其致病因子的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握和分析哈尔滨市食品安全状况，对2015年哈尔滨市食品中的微生物及其致病因子进行了监测和分析[1-5]。

    1 材料和方法

    1.1 样品来源

    按照国家要求，结合哈尔滨市实际，2015年监测点覆盖全部18个区、县(市)，从农贸市场、超市、商场、餐饮店、零售店等地购买。哈尔滨市共采集样品116份，14项监测项目，检测项次数为566项。

    1.2 监测方法

    参见《2015年国家食品风险监测工作手册》、2015年黑龙江省食品风险监测微生物及其致病因子监测作业指导书 ......