□ 李 朋 枣庄市食品药品检验中心

    农药不合理使用，给环境带来了很大的污染，农药残留问题，受到世界各国的关注。我国农产品受到严重的农药困扰。农药残留检测对检测方法具有非常精细的要求，具有非常强的特异性。

    1 食品中残留农药常规检测方法

    1.1 色谱法

    这种方法运用各气相与固定相，把样品中各成分分离出，考虑到对离子各吸收特性，选取合理的检测器。一般精测器多是氮磷检测器、电子捕获检测器、火焰光度检测器。该方法具有容易操作、高效分离，迅速分析及应用层面广等特点，在沸点低及热稳定性良好的物质中应用较多。通过使用GC，各农药能一次进样，获得充分分离的效果，无论是定性，还是定量，均具有客观的效果。

    高效液相色谱法，使用了高效液相色谱柱、计算机联用等，确保了液相色谱较高的灵敏度，能较好地自动化操作，特别是在分析热不稳定一些农药方面具有优势。它的不足是溶剂消耗量大，相比GC，具有非常少的检测种类，灵敏度略有不足 ......