□ 巩红峰 山西省晋中市和顺县市场和质量监督管理局和顺县食品药品稽查队

    与既往工作有所不同，流通环节食品快速检测技术的应用，是社会发展的重要组成部分，其能够创造的经济效益、社会效益是非常显著的。如果在技术操作上存在些许的问题，肯定会影响到未来的进步，造成的损失也难以在短期内快速弥补[1]。在流通环节应用食品快速检测技术的过程中，必须从长远的角度出发。

    1 流通环节食品快速检测技术发展现状

    快速检测技术的运用，是流通环节的重要组成部分，产生的影响是非常大的。流通环节食品快速检测技术的特点，主要是表现在以下几个方面。第一，该项技术的类别多元化，包括化学比色分析法、酶抑制技术、免疫分析技术、生物化学快速检测技术，以及纳米技术等。纳米技术在近几年发展速度较快，成为了流通环节食品快速检测的重点研发对象，创造的效益较高[2]。第二，食品快速检测技术的具体项目 ......