□ 杨 燕 谷晓霞 张 伟 漯河市质量技术监督检验测试中心

    在20世纪90年代末，伴随着光谱分析技术的普遍发展，近红外光谱技术随之产生。近红外光谱技术所产生的波长，大都位于1 000～3 000 nm，是当时发展最快的光谱分析技术。且依赖其优质的有机物定性原理以及定量结构分析的有效性，被广泛地应用于我国各个领域当中，发挥良好的传输特性。近红外光谱技术在食品领域上的应用具有重要作用，与传统意义的食品检测方法相比，更具环保性和高效性。

    1 近红外光谱技术的应用特点

    1.1 技术应用优势

    1.1.1 减少检测过程中对样品带来的损失

    应用近红外光谱技术，可以根据光纤传播的形式来探测样品是否出现异常，能够有效地避免样品出现破损。特别针对活体检测过程，近红外光谱技术的应用优势更为明显。

    1.1.2 高效分析

    传统的食品检测技术，往往需要在技术应用之前对食品进行预处理 ......