□ 王 衍 淮海工学院 刘 洋 连云港磨圣如食品有限公司 胡 琼 淮海工学院 刘 敏 连云港兴菇生物科技有限公司

    1 杏鲍菇工厂化生产中存在的问题分析

    1.1 生产成本逐年增加

    杏鲍菇工厂化生产过程中，造成生产成本逐渐增加的两个原因如下。第一，劳动力成本的增加。社会发展至今，劳动力成本也在不断上升。在杏鲍菇生产的过程中，需要雇佣大量的劳动力工人来管理杏鲍菇，这样才可以及时发现杏鲍菇在生长过程中存在的问题，及时采取措施来解决。第二，我国杏鲍菇工厂化生产过程中缺乏科学技术的支持，这样就造成杏鲍菇工厂化生产时生产质量低下，无法实现大规模管理和经营，没有充分发挥科学技术的作用，难以提高杏鲍菇的效率。所以，最终就导致这些年杏鲍菇工厂化生产的成本越来越高，成本的提高给杏鲍菇行业带来了巨大的压力。

    1.2 企业管理不当

    杏鲍菇工厂在进行自身管理与经营的过程中，缺乏高素质的管理人员，造成杏鲍菇工厂化发展过程中管理不到位 ......