□ 符雅慧 宾阳县食品药品检验检测中心

    在我们生活中，一个接一个的食品安全事件相继发生，这值得我们反思，俨然食品安全问题已严重威胁到人类健康，并使得人们对食品的食用存在恐惧心理。例如：2010年青岛毒韭菜事件、2011年廋肉精事件、2013年湖南“镉大米”流入广东、2014年福喜公司使用过期肉，等等。这些食品安全问题均为人们身体健康与生命安全造成威胁。《中华人民共和国食品安全法》指出食品安全监管需做到从农田至餐桌的全程监管，但整个过程流程多，任务重，为政府执法部门增加了难度，成为监管难题。

    快速检测技术属于食品安全监管的有效检测技术，能够对蔬菜、水果等食品里农药残留物情况给予检测，预防不安全食物流入市场，影响消费者健康，侵犯消费者合法权益。快速检测技术可使食品质量更有保障，检测效率相当高，短期内即可完成检测，操作简便，在食品安全监管中发挥了价值与作用。而以下则通过对快速检测技术概念进行阐述，对几种快速检测技术在食品安全监管中的应用给予了总结 ......