□ 何玲丽 淇县公共检验检测中心

    在日常生活中，食品属于一种必需品，其质量和人们的身体健康有着极其紧密的联系，因此食品检测逐渐成为消费者重点关注的问题。通过现代生物技术来对食品安全指标予以检测，可以弥补传统检测技术当中存在的不足，避免问题食品进入市场当中。

    1 现代生物技术的概念

    现代生物技术是将分子生物学作为基础，创建新的生物类型或生物技能的一种技术，其属于现代生物学与工作技术相融合所得到的产物[1]。

    现代生物技术能够对食品原料予以改良，如从微生物、动物以及植物的微观层面当中，利用基因改良以及DNA重组等相关方式，提升其所具备的营养价值，同时有利于产量的提高以及生产周期的缩短。另外，通过生物技术和其他学科的交叉领域，对食品安全予以检测。

    2 现代生物技术在食品检验中的应用

    2.1 有害微生物的检验

    部分有害生物会对食品安全造成威胁 ......