□ 李 静 广州检验检测认证集团有限公司

    调查研究发现，目前主要有两种方法来进行食品的安全检测，一种为气相色谱法，其在固定相与流动相中间放置食品样品，因为气体具有较快的扩散速度，因此会很快实现平衡目的[1]。但是在不断实践中，本种技术也逐渐出现了一系列的缺点，如不具备较强的定性能力等。针对这种情况，有关专家开始联合使用色谱法和质谱法。这样既可以将色谱法的优势延续下去，又能增强检测的定性能力。

    1 色谱质谱技术在食品分析中的优势

    实践研究表明，在食品安全检测分析中运用色谱质谱技术具有一系列的优势，其不仅具有较高的基础效率和较强的定性能力，还具有其他的一些优势。具体来讲，可以从这些方面来理解。首先，减少了食品安全检测的环节，样品收集、样品转移等环节可以忽略，降低了食品安全检测的操作复杂程度，且质谱分析的样品单一要求也可以得到有效满足。其次，联合使用色谱质谱技术，质量、三维、时间等方面的信息同时具备 ......