炎炎夏日，随着温度的升高与湿度的加大，人们的食欲有所下降。温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，稍不注意就会引发食物中毒，轻则腹痛、腹泻，重则危及生命。但是，腹痛、腹泻、呕吐等症状并非均由食物中毒或误食不洁食物所引起，也可能是食物过敏反应，切不可将两者混为一谈。

    食品过敏原的定义为食品中能使机体产生过敏反应的物质，常见的食品过敏原主要包括大豆、花生、小麦、坚果、牛奶、鱼、蛋类及甲壳纲动物等8大类 ......