CDIO是基于工程项目全过程的学习，是对以课堂讲课为主的教学模式的革命，是“做中学”战略下的一种模式。MIT以美国工程院院士Ed. Crawley教授为首的团队和瑞典皇家工学院等3所大学从2000年起组成跨国研究组合，创立CDIO工程教育理念并成立CDIO国际合作组织[1]。

    CDIO代表构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate) ，它以产品研发到产品运行的生命周期为载体，让学生以主动的、 实践的、课程之间有机联系的方式学习工程[2]。CDIO培养大纲将工程毕业生的能力分为工程基础知识、个人能力、 人际团队能力和工程系统能力四个层面，大纲要求以综合的培养方式使学生在这四个层面达到预定目标[3-5]。

    食品分析综合实习是食品类专业的实践环节课程，CDIO教育理念正好与此课程性质比较契合，让学生在“做中学”，从构思、设计、实现和运作一体化的教学过程学习专业知识和实践技能，为学生进入社会打下坚实的基础[6]。“做中学”原则有利于建立现代教学中的新型师生关系，从根本上改变了传统的师生关系[7]。食品分析综合实习是在学生学习过食品分析、食品安全检测等专业理论课的前提下开设的一门综合性实验课程 ......