□Nuno Soares Marcia Meyer Adriana Vargas

    在医院里，患者会接受多种治疗方法来努力治愈其所患疾病，采用的方法主要包括临床治疗、外科手术和内窥镜手术等。在治疗过程中，保证患者安全至关重要，其中营养补充和有计划的三餐是关键部分，因为良好的膳食可为病患提供必要的营养成分，所以医院的食品生产过程和服务系统都需重点关注。

    在美国，2003年5月26日～6月16日期间，在医院员工、患者和访客中共检出101例培养确诊病例和540例流行病学相关的沙门氏菌病例。在2003年5月30日～6月4日期间，在医院食堂吃过并且在5月1日之后没有胃肠炎症状的无症状员工被选为对照组。研究发现，此次疫情传播可能是因为食品处理人员在患有肠胃炎症时工作所造成。

    从2003年7月到2004年10月，42名患者被肠膜明串珠菌菌株感染。肠系膜(基因型1)在西班牙西北部Juan Canalejo医院的不同部门被发现，2006年期间，6名住院患者也在医院的不同部门受到感染(基因型2～4)，而肠外营养很可能就是发病原因。

    2006年 ......