探析国家层面和企业层面食品安全风险评估的区别
特征描述,定量,1国家层面的食品安全风险评估,1基本概念,2组成,2企业层面的食品安全风险评估,1制定风险评估标准,2收集风险信息,3风险识别,4风险分析,5风险评价,3结语
□ 李培培 中国茶叶有限公司2006年实施的《农产品质量安全法》中明确规定“对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估”，并规定“制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果”。2009年实施的《食品安全法》延续了《农产品质量安全法》的风险评估制度，2015年的新《食品安全法》仍然保留并更加关注食品安全风险评估及全面的食品安全风险管理[1]。相关法律的延续和完善表明国家早已将食品安全风险评估上升到法律层面。食品企业也始终在思考如何将风险评估纳入管理体系，并为使食品安全管理体系更高效，防范于未然，做了诸多尝试。虽然企业层面的食品安全风险评估与国家层面的食品安全风险评估在理念上保持了一致，但由于两者针对的对象和关注点有本质区别，因此流程、方法都不同，本文对两者的区别进行了阐述。
1 国家层面的食品安全风险评估
1.1 基本概念
国家层面的食品安全评估是评估食品中各种化学、生物或物理危害对人体产生已知或潜在的不良健康影响的可能性 ......
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