网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策
商户,门店,网络餐饮平台食品安全管理面临的挑战,风险指数上升,我国监管经验不足,加强信息交流,网络餐饮平台食品安全管理探索,完善食品安全管理体系,打造信息交流平台,强化监管及监管信息建设,加强信息披露,结语
□ 陈 峰 盐城市产品质量监督检验所
食品安全问题已经成为当前涉及面较广的主要问题之一，受到人们的广泛关注。网络餐饮供应链涉及问题较多，因为信息互通交流模式的整体建立过程较为曲折，因此网络餐饮平台受到了极大的挑战。由于食品安全问题具有复杂性及专业性的特点，在发展过程中没有可靠经验可以借鉴，在领域内的相关信息不能实现交流与互通，因此平台应相应承担部分管理责任。本文首先论述当前网络餐饮平台食品安全管理面临的挑战，并提出相应的措施，以为我国未来网络餐饮平台的建设带来发展的动力与契机。
网络餐饮平台食品安全管理面临的挑战
风险指数上升
网络餐饮是在传统餐饮的基础上发展与建设的 ......
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