□ 杜桂华 内蒙古赤峰市宁城县农牧业局

    蔬菜食品安全问题近年来频发，造成了公众对蔬菜食品安全的恐慌，也给相关从业人员带来了困扰。本文就我国蔬菜食品安全产业化发展中蔬菜食品安全存在问题进行了分析，通过对蔬菜食品安全产业化发展方向以及蔬菜食品安全产业化发展成果的分析，对蔬菜食品安全产业化发展提出了几点建议。

    蔬菜广义上是指可以经过简单处理或者烹饪成为食品的植物，蔬菜不仅是人们日常饮食中必不可少的食物，同时也是人们佐餐的必备佳肴，人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质均可以由日常食用的常见蔬菜提供。1990年国际物质粮农组织统计，人体必需的VC中的90%来自蔬菜，除此之外蔬菜中富含水分、膳食纤维、维生素、多种矿物质以及许多具有特殊生理治疗功能的天然功效成分。

    蔬菜食品安全问题

    就日常食用的蔬菜而言，不仅美味，还具有如抗衰老、抗氧化、预防肿瘤、抵制癌变、杀菌消炎、提神醒脑、降脂降压等多重功效，但随着我国居民生活水平日益提高，人们对蔬菜食品的安全提出了更高的要求 ......