□ 李 猛 辽宁鑫枫牧业股份有限公司

    随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们越来越重视食品安全。牛肉作为一种十分常见的食品，如何保障整个生产销售过程都处在安全的指标下是十分重要的。本文首先分析了牛肉安全生产加工全过程质量跟踪和可追溯性信息管理系统的设计思想，然后逐一探讨了系统实现的具体步骤。

    为逐步适应国内牛肉生产市场的发展需求，为国内牛肉安全消费提供保障，有必要建立全面的牛肉安全生产加工过程跟踪追溯信息管理系统。而该系统所要包含的各种模块和组建都需要经过严格缜密的考虑，从而满足对整个生产流程的跟踪和监督。所以，整个系统研发的时候有很多注意事项，对这些问题进行分析研究，促进系统更加完善，令其能够为牛肉生产领域作出贡献。

    系统的设计思路

    就目前的牛肉生产而言，存在生产信息记录不完整，生产管理不规范，生产、供应和销售断线等问题，使得无法进行质量安全跟踪和追溯项目 ......