□ 张佳丽 内蒙古自治区阿拉善盟农畜产品质量检测中心

    食品安全通俗地讲就是人们食用的食物对身体健康是无害的，而且能够满足人的营养需求。具体来说，则是食品在种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售和消费等各个环节都能够符合相关法律法规、卫生质量标准的要求，并没有对人体健康造成威胁的可能性。对于农畜产品来说，由于其自身的质量安全受到较多因素的影响，近年来受到了越来越多的关注，因此本文针对农畜产品质量安全风险因素进行研究，具有十分重要的现实意义。本文基于此开展研究，探讨了农畜产品在农药兽药、有害化学成分、致病微生物，以及加工、储存和运输中受到污染4个方面的风险因素，并从监管、检疫、政府引导等方面提出了应对对策 ......