□ 易丽娟 广州华商职业学院 郑秋娟广东省贸易职业技术学校 何洪健 广州华商职业学院

    绿色餐饮是现阶段广大消费者关注的焦点，是国内外餐饮业的发展趋势和潮流，正确规范和引导绿色餐饮的健康发展具有重要的现实意义。本文主要概述了当前我国餐饮业及绿色餐饮的发展现状和前景，对其制约发展因素进行了分析，并提出了相对合理的建议及对策。

    我国餐饮业的发展概述

    近年来，我国提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，社会经济可持续发展的理念不断强化，形成自然、健康、环保的饮食习惯已经成为当前的消费趋势。人们的健康饮食及绿色消费意识在不断加强，广大消费者会倾向于选择天然、安全、无污染的优质营养食品。绿色餐饮是在发展传统餐饮的基础上，更加重视环保、经济和健康的理念，符合现代科学的发展规律和精神。绿色餐饮是一种科学理念，表达了与大自然和平相处与互惠互利的精神。餐饮企业需从保护资源、维护环境、有益安全健康、可持续发展的角度出发，在食物种养、生产加工、食品输送、餐桌消费及服务环境都处于持一种天然、安全和无污染的状态。需以保障消费者身心健康为核心，保障安全、环保、服务餐饮绿色化，实现种养环节、采购环节、生产加工环节以及餐桌服务环节的绿色化。现阶段，绿色餐饮是中国餐饮发展的新要求，是我国生态文明建设的必然要求，社会进步的表现和必然选择。在资源节约型和环境友好型的社会背景下，绿色餐饮业的发展具有重要意义和良好前景。

    本文通过对绿色餐饮的现状进行分析探讨，为我国绿色餐饮发展提供理论参考，同时也希望国家相关部门和行业部门能够高度重视绿色餐饮的发展，并给予政策扶持、引导和规范。

    绿色餐饮业发展现状

    10年前，中国的餐饮业飞速发展 ......