□ 邵丽梅 闫 荣 沈阳工学院

    关于葡萄酒的起源，记载各不相同，但可以肯定的是，葡萄酒早已与人们结下了很深的渊源，它和人类文明一样拥有悠久的历史。其保健作用及对某些疾病防治的功效也是广为流传。葡萄酒的发展得益于自然的馈赠和人类的智慧。

    葡萄酒的演变过程及悠久的文化

    葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触过不久，真正意义上的葡萄酒就产生了。在生产葡萄酒的漫长岁月中，葡萄作为关键性材料起到了很大的作用，葡萄质地的优劣决定了葡萄酒品质 ......