□ 王君妍 天津市食品安全检测技术研究院

    食品安全对人们身体状况以及生活质量有极大的影响，食品安全管理人员对食品安全的相关项目越来越重视，从以前对食品安全的单一监控转变为对食品从农田生产开始到餐桌流通的每一个环节的严格把控；同时，因社会大众对自身健康越来越重视，其对食品的安全也越来越关注，对食品中的添加剂进行检测是确保食品安全的一个重要项目。

    1 前处理技术

    在对食品中的添加剂进行检测时，通常需要经过收集样品、样品前处理、样品分析及其数据处理、报告结果等环节。处理、分析样品的步骤最为复杂，为了确保处理到位，耗时非常长，这突显了样品的前处理技术在食品添加剂检测过程中的重要地位[1]。

    1.1 固相萃取技术

    固相萃取技术是利用选择性吸附和选择性洗脱的液相色谱分离原理，使样品中的目标化合物通过固体吸附剂保留其中的分析物，然后用少量的洗脱液去洗脱分析物，以达到快速分离、提取、富集目标化合物的一种预处理技术[2]。固相萃取技术将液相色谱分离原理和液相萃取技术相结合，与传统的萃取方法相比，它能对传统萃取技术中对样品预处理操作环节的弊端进行有效规避，提高萃取效率[3]。

    1.2 分子印迹技术

    分子印迹技术 ......