□ 赵 刚 浙江商业职业技术学院

    近年来，随着社会的发展，科技水平也在不断地提高，食品理应更加安全，然而有些企业节约成本、偷工减料，食品安全存在很大的隐患，食品安全事故也在不断地被曝光。随着人们对食品安全的问题越来越重视，国家职能部门、政府、媒体等都非常重视食品安全问题，在国家标准相关规定中也有修订和新增食品安全62项，由此可见食品安全问题的重要性。食用盐是每个家庭生活的必需品，是每日三餐中不可少的调味剂，食用盐安全关系着每个家庭的健康。因此，在了解我国食用盐安全的基础上，需要对食用盐进行严格检测，强化原料、加工、运输、售卖这一系列过程中的检测和监控，确保食用盐的安全，给每个家庭带来健康。

    1 食用盐安全检测现状

    在食用盐行业中，将不合格的盐产品或者工业用盐来充当食用盐的现象比比皆是。为了减少不合格盐产品流向市场，需要加大市场监管的同时，也需要强化对食用盐的安全检测。目前，我国已有食用盐产品质量安全检测系统 ......