酶联免疫吸附测定技术在食品农残快检中的应用探讨
残留物,抗原,1酶联免疫吸附测定技术及其核心原理,2酶联免疫吸附测定技术在食品农药残留快速检测中的应用,3展望
□ 蒋晓凤 射洪县食品药品监督管理局农产品是人类一切食物的来源，农产品质量安全更是与人们息息相关，食品农药残留俨然成为我国粮食安全和食品安全的重大安全隐患。在经济高速发展的今天，对食品中的农药残留的检测更需要快速、简便、灵敏度高的检测技术，才能保证食品和食用农产品的安全供应，酶联免疫吸附测定技术正适应了时代的需求。
酶联免疫吸附测定技术(ELISA)是以免疫荧光与放射免疫分析技术为基础所形成的，结合了抗原抗体反应的高度特异性以及酶的高效催化作用[1]。该技术具有反应快、特异性强、容易操作等特点，在临床标本、转基因食品、病原微生物以及药物残留等多个检测领域中有着相当广泛的应用，这些优点使其可在食用农产品从田间一直到餐桌各环节进行速测 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2942 字符。