食品中生物素检测方法概论
玻璃器皿,悬液,1玻璃器皿处理,2菌株制备,3试样制备,4标准系列管配置,5培养,6测定,7结果分析,8结语
□ 华晶忠 吉林省经济管理干部学院 刘笑笑 魏春雁 吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所生物素即维生素B7，又称维生素H、辅酶R等，它是合成维生素C的必要物质，同时在脂肪合成、糖质新生等生化反应中扮演着重要角色，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。生物素能构成视沉细胞内感光物质，维持上皮组织结构完整和健全，增强机体免疫反应和抵抗力。婴儿若缺乏生物素会造成严重的神经症状，出现躁狂、嗜睡和发育迟缓，因此生物素也为婴幼儿配方食品必检项目。
到目前为止，美国AOAC以及我国国标GB 5009.259-2016《食品安全国家标准食品中生物素的测定》都将微生物法作为生物素检测的首选方法和仲裁方法。
国标微生物法维生素检测前处理复杂，操作步骤繁琐，确保数据准确主要应掌握以下几点。
1 玻璃器皿处理
国 标 GB 5009.259-2016 中 没 有提及试管等玻璃器皿的处理 ......
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