□ 王 潇 河南国德标检测技术有限公司

    随着我国市场经济的繁荣昌盛，各项经济都获得一定的发展，但是食品行业却是让人担忧，在快速发展的背后出现食品安全问题，且数量越来越多，严重影响到我国食品行业的健康发展，同时也影响到人们的生命安全。出现食品安全问题，首先说明我国食品进入市场准则有严重的缺陷，食品检验检测体系不够完善，运行失效，我国相关部门必须反思和改进，从而全面保障人们的生命健康安全。

    1 食品检测的含义和作用

    1.1 食品检测的含义

    食品检测就是根据国家相关规定，采用特定的检验技术，对食品以及有关材料进行检测。食品检测就是保证食品足够安全，检测食品中各种物质，确认哪些物质有害，哪些物质有益，并对食品质量合格负责[1]。采用特定的措施，评价食品的质量安全问题，食品检验检测体系的水平和能力将直接影响到人民的生命安全，所以食品检验检测体系就是针对食品安全问题而产生。根据食品检测的含义上看，食品检测就是针对某个食品进行随机抽样，然后采用相关技术和规定的程序对其进行检测分析，确认食品是否安全，从而保障食品安全问题。随着人民需求不断提升，食品安全问题逐渐成为社会上最关注的话题之一，食品检验检测技术也受到了社会的重视。

    1.2 食品检测的作用

    在社会和谐稳定发展的时代，食品检测就显得十分重要，市场上的食品必须要进行检验检测[2]。实施食品检验检测可以保证我国食品安全，还能促进食品安全生产水平提升，食品检测是按照一定的流程、特定的检验技术和方法 ......