□ 齐 畅 鞍山市产品质量监督检验所

    1 食品质量安全检测中科学仪器设备的重要性

    1.1 有利于提高食品质量安全检测的可靠性

    在食品的生产制作过程中，很多时候由于商家只重视经济利益而忽略了食品安全的重要性，从而会将各种各样的化学物质或有害物质加入食品中，以此提高食品的保鲜性和美味感等。然而，有些化学物质如果在食品中含量过高，就会对人体健康产生严重的危害。另外，对于这样的化学物质，人工很难测量其成分和含量。而先进科学的仪器设备则可以准确测量食品中的各种成分和含量，并分析食品是否达到安全合格的标准。因此，通过科学仪器设备检测后的食品质量安全更具权威性和可靠性，人们可以放心食用。

    1.2 有利于提高食品质量安全检测的工作效率

    任何食品在进行生产加工时，流入市场之前必定要经过相关的质量安全检测 ......