□ 张 涛 杨 波 王 莹 吉林省食品检验所

    1 问题研究背景

    以往一段时间当中，食品安全事故发生概率比较高，食品安全问题逐渐引发我国社会各个领域中相关人士的重视。为了能够对食品安全性提供保障，我国政府有关部门逐渐提升食品安全保障制度构建力度，并增添了很多食品安全检验机构。但是，现阶段我国社会当中出现食品安全问题的概率仍然比较高，为了提升食品理化检验结果的精准性，样品预处理工作应当得到足够的重视。

    2 食品理化检验中样品预处理的要求及意义

    2.1 样品预处理的要求

    首先，应当考虑的问题是样品是否需要进行预处理，怎样进行预处理，在预处理的过程中使用怎样的方法，在考虑这些问题时，应当将样品的性状、实际检测要求以及检测仪器性能作为依据 ......