□ 杜韶钟 郝川梅 栖霞市检验检测中心

    食品安全一直是人们较为关注的问题，其与社会稳定发展具有密切的关系。近几年，随着食品安全问题的出现，人们对于食品检测单位的工作越来越关注，这也要求食品检测单位能够科学地应用检测仪器，使其作用能够得到有效的发挥，以此来满足社会各界对于食品安全的要求，所以有必要对食品检测仪器的应用及未来展望进行深入的研究。

    1 食品检测仪器的具体应用

    1.1 简单食品检测仪器的应用

    在进行食品检测的过程中，简单的检测仪器有分光光度计、全自动定氮仪、干燥箱以及天平等，在食品检测工作中，这些设备的应用非常广泛，其中分光光度计能够对酱油、面粉、食醋、油、米等食品进行检测，可以查看这些食品当中是否存在锡、汞、锌、铅等元素超含量的问题；全自动定氮仪能够对食品当中的氮含量进行检测，并且利用相关计算公式能够准确测定食品粗蛋白含量；干燥箱在干燥食品检测当中较为适用 ......