□ 张 静 天津滨海新区兰德食品有限公司

    糖是人们生活的必需品，食糖的生产和消费在我国有着悠久的历史，我国也是食糖生产国和消费大国。原生态红糖有良好的功效，本文就原生态红糖的综合开发看开论述。

    1 食糖分类

    食糖按生产工艺不同主要分为白砂糖、赤砂糖、冰糖、红糖、黑糖等几类。现代制糖工艺生产出来的产品白砂糖纯净度可达99.8%以上，是自然界最高的碳水化合物。常作为纯粹的甜味剂使用，从而失去了其他功效。冰糖则是白砂糖熬煮后自然或机械结晶后得到的产品。赤砂糖是工业白砂糖提纯后的次级产品，精炼过程中添加的化学助剂会少量残留于红糖晶体中，如SO2、聚丙烯酰胺单体等，破坏了甘蔗中的营养物质。故产品在色、香、味方面较传统的红糖逊色，营养成分也有较大的区别。红糖是将甘蔗压榨出汁后经过物理澄清或简单的石灰澄清 ......