□ 杨 端 郑州工业应用技术学院

    随着社会经济条件的不断提升，人们对食品消费需求逐渐增加，尤其是人们食品消费安全不断强化，加上当前食品安全事故的出现，食品安全问题成为社会一个热门话题。食品安全能否得到保障，不仅关系着国民身体素质，也直接关系着国计民生。因此，我国要基于食品安全问题，针对食品安全存在的风险，重新审视食品安全风险评估制度实施现状，并采取有效的应对举措。

    我国食品安全风险评估制度实施现状

    从总体来看，我国食品安全风险评估制度实施现状质态较好，有效地维护了食品安全，但仍存在一些突出的问题，亟待进一步优化。

    覆盖率偏低

    我国食品安全风险评估制度在具体实施过程缺乏全面的覆盖，食品安全涉及多个部门，多个环节，每一个环节、部门的疏忽都会引发重大的食品安全事故。然而，当前我国食品安全风险评估制度主要覆盖到一定规模的企业，没有实现对一些小规模企业的全面覆盖，导致我国食品安全风险评估制度存在一定的盲区，从而使食品安全存在一定的隐患。

    信息不对称

    我国食品安全风险评估制度实施需要足够的信息作为保障，然而在具体实施过程中，还存在信息不对称现象，突出表现在生产者与消费者之间的信息不对称。以农业产品为例，不少消费者对农产品的药物残留情况缺乏有效的了解，不清楚产品中添加剂的具体使用情况等 ......