食品实验室内部质量控制的重点难点
监督,食品实验室内部控制研究背景,人员质量控制,样品质量控制,结语
□ 张 宁 吉林省食品检验所随着食品种类的增加，我国各种市场中出现食品安全问题的频率大幅度提升，苏丹红、瘦肉精等食品安全事件对我国人民群众正常生活造成一定影响。所以我国应切实提升食品安全监督管理力度，拓展食品检测范围，切实提升食品抽样检测频率，并公开食品检测结果，以便于可以保证我国食品的安全性。
食品实验室内部控制研究背景
食品理化检测在食品安全监督检测领域中占据十分重要的地位，只有给出精准性强的检测数据，才可以在监督管理部门执法的过程中提供正确的依据。为了保证理化检验结果的精准性及科学性，除去对从事检验工作人员的专业素质水平提出一定要求之外，实验室环境、标准物质的管理力度也应得到大幅度提升，最为重要的是对理化检验实验室开展质量控制工作。
人员质量控制
实验室人员的综合素质是直接关系到检测质量的因素之一 ......
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