□ 刘晓霞 连云港市赣榆区综合检验检测中心

    如今，国家和社会群众对于食品的质量与卫生安全问题越来越重视、越来越关注。食品检测实验室，必须严格落实自身的职责，保障好群众的饮食安全。为此，管理人员应当切实做好食品检测实验室的风险管理工作，防止食品检测过程当中出现任何的风险因素，保证食品检测结果的准确性。本文基于作者自身的实际工作经验与学习认识，主要就食品检测实验室的风险管理提出了部分探讨性建议，以期能为相关工作的实践提供参考。

    食品检测实验室的主要任务是检测食品的质量与卫生，营造健康的社会饮食环境，保障群众的饮食安全。不过，在食品检测过程当中，可能会出现各种风险因素，影响到食品检测结果的准确性，这样的情况显然人们是不能够接受的，因此必须要切实做好食品检测实验室的风险管理工作。

    样品抽取与保存的风险管理

    样品抽取与保存是食品检测实验室检测工作靠前的环节，其对于检测结果的准确性具有很大的影响 ......