□ 赵晨琛 于海丰 鞍山市食品药品检验所

    食品检验机构应制定样品管理程序，在样品接收、流转、贮存、处置的各个环节加强管理，确保样品有代表性和可追溯性。

    民以食为天，随着生活水平的不断提高以及对健康消费的日益重视，人们对于食品安全也有了更高的要求。而食品安全不仅是一个重要的公共卫生问题，关系到人类的身体健康，还会对国家的经济和社会的发展产生深远的影响。食品检验是监控食品安全的一个有效手段，近年来国家也十分重视食品检验机构的发展。

    人机料法环是影响检验检测的五个主要因素的简称。其中“料”也包含了样品，可以说，食品检验机构的样品管理对整个检验工作的影响很大，一个合格的实验室必须保证样品管理的科学规范。食品检验机构要按照《检验检测机构资质认定能力评价 检验检测机构通用要求》(RB/T214-2017)和《检验检测机构资质认定能力评价食品检验机构通用要求》(RB/T215-2017)制定或修改《质量手册》《程序文件》中对样品管理部分内容的程序，使样品管理规范化、制度化、科学化，才能够保证食品检验质量。

    食品样品的接收

    不管是本实验室内部人员抽样 ......