□ 程 昂 江苏省盐城市射阳县鲍墩小学

    盐城市是江苏省下辖地级市，地处中国东部沿海中部，江苏省中部，位于长江三角洲城市群北翼。盐城市东临黄海，南与南通接壤，西南与扬州、泰州为邻，西北与淮安相连，北隔灌河和连云港市相望。全市地势平坦，河渠纵横。从新石器时代开始，即已有了盐城的记载。在后来的秦汉以及三国时代更是如此。除了悠久的历史之外，盐城也在不断的发展中形成了独特的饮食文化，具有较强的代表性。

    盐城饮食文化特点

    菜品特点

    盐城菜品的重要特点是具有较多的汤水，在实际菜品制作中，盐城菜品讲究原汁原味，且非常注重吊汤。在许多年前，盐阜区域盐碱地的存在而对粮食产量产生影响，并使得当地在经济发展方面存在一定的落后情况，菜少汤多也是来自百姓对于生活的无奈。而在现今，盐城经济发展的同时，其菜品也始终保持营养、原汁原味、粗犷以及爽口的风格，并在几代人不断努力，以及调味品、原料不断革新以及丰富的过程中 ......