□ 张佰虎 甘肃省武威市凉州区永昌镇农技站

    随着人们生活水平的提高，食用菌也因其属于无公害、健康、安全的绿色食品而越来越受欢迎，成为了大众必不可少的食品之一。当前，我国食用菌产业发展迅速，但仍存在菌类产品科技含量低、菌种混乱等问题。未来食用菌产业要扩大生产规模，培育优良菌种，并打开销路，才能创造更多的经济效益。

    在我国，菌类的食用和开发有着悠久历史，食用菌自古就以其特殊口感和药用价值被纳入食谱和药方中。近年来，随着人们生活水平的提升，食用菌类因其具有“营养丰富、绿色健康”等特点愈加频繁地被端上人们的餐桌，一些特殊菌类也以其具有很高的药用价值和养生保健功效而大受追捧。我国食用菌产业发展迅速，甘肃省武威市尤为突出。

    武威市凉州区属于温带大陆性气候，非常适宜猴头菇、杏鲍菇、草菇等多种食用菌的生长。当前，随着武威市凉州区的食用菌产业的迅速发展，一些不足之处(如产品科技含量低、市场不稳定等)也逐渐显露，成为制约当地食用菌产业发展的关键因素。相关部门应认真分析凉州区当前食用菌开发现状，结合其区域特点 ......