□ 谭远钊 湖北省恩施市新塘乡农业服务中心

    随着社会的不断发展，人们越来越注重自身的健康问题。绿茶有着很好的保健作用，而我国刚好是世界上绿茶产量较多的国家。在所有茶叶的总数中，绿茶占据了总数的65%，在绿茶中有着很多的功能性成分，这些成分对于人体来说有着很好的保健效果。本文结合绿茶功能性成分提取和保健作用进行分析，以供参考。

    绿茶又被称为绿乔木，在我国有着100多种品种，我国早在唐代的时候就已经出现了绿茶，绿茶已经成为了我国的重要经济作物之一。绿茶分布在我国的18个省区，其中浙江、安徽、江西、湖南、四川6个省市是最主要的生产地区，而其中浙江和安徽以及江西是绿茶产量最多的地区。

    绿茶功能性成分的提取

    茶多酚

    茶多酚是绿茶中一种非常主要的化学成分，占据茶叶化学成分总量的25% ......