□ 陈 怡 广东省深圳市宝安区无公害农产品监督检验站

    所谓民以食为天，在我国经济社会迅猛发展的今天，食品安全监管是较为重要的工作，它关系着民众的生命安全，同时也与我国食品行业发展息息相关，因此在食品安全监管，尤其是食用农产品安全监管工作中应用提效、增质的先进检测技术是提升食品安全监管效果的重要路径。

    1 快速检验技术概述与特点分析

    1.1 快速检测技术的概念与内涵

    快速检测技术其实就是通过新型技术应用快速获取检测结果的一种技术措施，一般快速检测技术的判定标准就是时间，通常针对理化性质检测来讲能够在两小时内得出检测结果就算作快速检测技术。而现场快速检测技术通常则可以在30分钟内得出检测结果，这大大提升了产品检测的效率[1]。

    1.2 当前快速检测技术的主要特点以及应用情况分析

    快速检测是相对于传统经典的化学检测、仪器检测而言的，其特点是检测时间相对较少，对仪器设备等要求不高，并且能够携带到现场实施检测，既方便快捷又经济适用。快速检测法能快速、广泛地筛查食用农产品，及时发现不合格食用农产品并加以控制，提高了监管人员工作效率。2016年实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》提出，在食用农产品上可以采取国家规定的快速检测方法进行检测，标志着快速检测技术在食用农产品中的应用得到法律的支持 ......