□ 舒友琴 杨新玲 河南牧业经济学院食品与生物工程学院

    白藜芦醇，化学名称为芪三酚,分子式为C14H12O3。研究发现，白藜芦醇具有抗肿瘤、抗凝血、抗高血脂症及防治骨质疏松等多种生物活性[2]。含白藜芦醇的天然植物有葡萄、花生、桑椹、虎杖等。在自然条件下，白藜芦醇还能以白藜芦醇苷的形式存在，糖苷具有和白藜芦醇同样的生物活性。白藜芦醇及其苷存在反式和顺式两种构型, 反式异构体的生物活性高于顺式异构体。

    目前，白藜芦醇的测定方法主要有HPLC法[3]薄层荧光扫描法[4]，测定对象多集中于葡萄、葡萄酒、虎杖等样品。本文采用固相萃取预处理样品，用高效液相色谱法测定了桑椹中的反式白藜芦醇及其糖苷的含量。方法简便、快速、灵敏、准确。

    1 材料与方法

    1.1 仪器和试剂

    超高效液相色谱仪(美国waters公司)、C18固相萃取柱(博纳艾杰尔科技有限公司，500 mg，6 mL)、真空冷冻干燥机(妙生科技有限公司)、紫外-可见分光光度计(北京莱伯泰科仪器股份有限公司)。

    白藜芦醇及其苷标准品(反式，纯度99%，中国食品药品检定研究院)，甲醇(色谱纯，Dikma分装)，其他试剂均为分析纯。桑椹鲜果(紫果)购于农贸市场，用塑料袋密封后，置4 ℃冰箱中保存。

    1.2 标准溶液的制备

    分别准确称取适量反式白藜芦醇和反式白藜芦醇苷标准品 ......