□ 樊惠华 榆林市食品检验检测中心

    随着新型销售模式的改变以及人们对饮食要求的提高，传统的食品生产发生了重大改变，生产者和销售商想尽办法让其所销售的食品均有观赏性，增加人们的消费欲望，因此食品包装近年来发生了翻天覆地的变化。但是在加工包装的过程中，微生物大量繁殖，很大可能导致食物的腐烂，进而可能导致食用者食物中毒或感染等[1]。随着科学技术的发展，人们对获取经济效益的欲望高涨，开始出现不法商贩，采用劣质原料包装加工，不对食品消毒等违法行为，导致多起安全事故。因此，为确保人们未来生活的饮食安全性，研究出准确性强、灵敏度高、更简便高效的食品微生物检测新型技术和新型方法是当今食品安全建设的重要保障。

    1 食品微生物检测要求及检测特点概述

    1.1 食品微生物检测要求

    众所周知，一种合格健康的食品，在进入人们的餐桌之前必须要经过相关部门的一系列技术检测 ......