□ 黄 轩 铜川市产品质量监督检验所

    1 前言

    为了追求更高质量的生活，人们对于食品的质量和安全有着极高的关注，因为这不仅关系到我国食品行业的健康发展，更关乎每一个消费者自身的利益，因此，在我国的国民经济发展中，食品安全行业一直是人们需要高度重视的环节[1]。但是，从我国目前的情况来看，市场上仍然流通着许多质量无法保证的食品，某些商家为了个人的利益而突破道德的底线，使市场上充满着良莠不齐的食品，给人们的身体健康造成了严重的安全隐患，对此，必须重视起来，积极利用先进的科学技术和检验设备对各种食品进行严格的质量检测，保护每一个消费者的合法权益，最大限度地提高我国商品的质量和安全。在近些年的食品质量检测过程中，由于食品生产和安全检测要涉及很多企业机构以及采购、加工、出售等环节，所以食品检测工作仍然面临着较高的难度，在一些细节问题上仍然存在着不足。

    2 食品安全检测现状

    2.1 采购渠道不正规

    近些年来 ......