免疫分析新方法在食品安全检测中的应用
胶体金,沙门氏菌,纸条,1胶体金的概念,2免疫层析技术的概念,3食品安全快速检测中GICA技术的应用,1霉菌毒素检测,2兽药残留检测,3非法添加物检测,4致病菌检测,4结语
□ 刘 欣 姜子健 齐衍超 潍坊市食品药品检验检测中心1 胶体金的概念
胶体金是氯金酸在还原剂的作用下聚合为特定大小的金颗粒，并在静电作用下生成的一种稳定胶体溶液。因胶体金颗粒具备电子密度较高的特点，并且在颗粒聚集达到107个/mm2的密度条件时，会出现粉红色斑点，故可用作实验指示物[1]。
2 免疫层析技术的概念
免疫层析技术是诞生于20世纪80年代初期的一种独特的免疫分析方法，这一方法的关键技术在于将条状纤维层析材料作为固相，使样品泳动，并使待测物与其受体发生免疫反应，通过酶反应或直接使用标记物进而得到如显色等直观现象。
3 食品安全快速检测中GICA技术的应用
GICA是以胶体金为标记物的一种免疫层板方法。在GICA技术的应用时，应实现膜上抗体或特异性抗原的固定，在毛细作用下使样品游动于层析条上 ......
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