□ 张琪玮 甘肃省产品质量监督检验研究院

    食品安全问题一直是人们最关注的日常生活环节，直接关系到人们的健康，并且，随着目前食品行业的发展，食品的安全保障主要依赖于检验检测。为了更好地提升食品的安全质量，需要加强对食品检验的质量控制，防止食品出现质量问题。

    1 食品检测存在的不足

    1.1 食品检测流程不健全

    在开展食品检验检测的工作过程中，采用检测的方法只有几种，对于大多数的食品检验检测只能做到表面的检测，不能对内部的食品成分进行细致分析，并且对于食品检测方法没有指定相应的检测流程，导致食品检测流程不健全，易出现质量的问题。

    1.2 资源管理不合理

    食品检测流程过程中主要是对人力资源以及物力资源的管理，对其进行细致的调查研究，然后根据分析结果制定相应的资源管理措施，但是在大多数的食品检测中，资源管理不合理，导致食品质量不能达到要求[1] ......