杨梅枸杞酒的发酵技术
皂土,糖度,果酒,1杨梅及枸杞概述,2杨梅枸杞酿酒的营养价值,3发酵方法,1取材,2设备,3工艺流程,4原料预处理,5糖度调整,6酵母活化,7主发酵,8后发酵,9混合调配,10过滤,4质量检验,5结论
□ 牛俊童 王珊珊 沈阳工学院1 杨梅及枸杞概述
杨梅属杨梅科植物，具有较高的药用价值和食用价值。分布在华东地区、湖南、广东、广西、贵州等地区。药用杨梅用于根、树皮和果实。根和茎皮可全年采摘，切成厚皮片并晾干。水果在夏季被采摘，新鲜、干燥或腌制。枸杞是枸杞属植物。它的果实叫枸杞，它的嫩叶叫做枸杞[1]。枸杞属的常见种类是枸杞。宁夏枸杞的主要药用品种是枸杞。枸杞子很好用，可入药、嚼服、泡酒等。
2 杨梅枸杞酿酒的营养价值
杨梅(Myrica rubra)有助于人体微量元素的补充。杨梅含有丰富的纤维素、矿物质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶和八种对人体有益的氨基酸 ......
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