□ 邹书慧 曹晓锋 张学慧 赤峰工业职业技术学院

    经过研究发现，蓝莓叶片内含有大量的原花青素，这种物质是目前公认最优秀的抗氧化剂，对人体有极大的好处。为了进一步强化我国在此领域的研究成果，促进蓝莓在我国的产业化发展，开展蓝莓叶片原花青素的提取、分离及抗氧化活性研究非常有意义。

    1 蓝莓简述

    蓝莓最早被发现于北美，其果树为多年生灌木小浆果型，果实呈现蓝色，这也是其被称为蓝莓的主要原因。蓝莓含有很多种营养物质，在预防心脑血管疾病、癌症、提高免疫力等方面都有非常明显的功效。而最主要的原因是蓝莓中含有大量的花青素，这是一种世界公认的抗氧化剂，对人体有非常大的好处。目前，共有两种蓝莓果树，一种为野生的低矮灌木，野生蓝莓果颗粒小含有大量的花青素[1]。另一种是经过人工培育的蓝莓果树，其高度约240 cm，人工蓝莓果饱满、颗粒大，口感好，含有大量花青素 ......