□ 孙 军 南京大学后勤服务集团招标与采购办公室

    本文对餐饮业食品原材料及其安全性思考进行了思考，结合餐饮行业现状提出几项具有针对性的策略，从加强餐饮经营人员的安全意识，完善管理部门的相关制度，发挥消费者的监督作用等几方面进行深入探讨，目的在于利用对此项题目的相关讨论，为后续相关研究提供参考。

    随着生活水平的提高，越来越多的人选择到饭店就餐，因此餐饮行业得到迅速发展，但是食品材料的质量直接影响到人类的健康。由于相关管理部门对餐饮行业的要求越来越严格，我国商品供应方供应食品的主要形式发生了较多的变化，在保证所提供食品数量的基础上，也对食品原材料的安全性有了更高的要求，因为食品质量而造成的安全事故也经常出现。目前，食品安全问题已经成为了全民关注的重点，特别是餐饮行业，民众已经形成一定的监督意识，一旦餐饮行业的食品原材料出现了安全方面的问题，就会引起社会各界人员的深度议论。现阶段，由于相关管理部门的实时监督，各个食品安全监管部门之间形成了良好的合作关系，我国食品的安全性也在逐步提高 ......