□ 司海燕 七台河市委党校

    习近平高度重视食品安全工作，他强调，“民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。”坚持高标准、严监管、强处罚、定问责的工作原则是落实习近平重要指示的根本，要举全力将食品安全监管水平和能力提到一个新层次。党的十九大报告更是强调了要实施食品安全战略，让人民吃得放心。那么，抓好关系民生的食品安全问题，就直接考验着政府的担当。

    食品安全概述

    食品安全是指在对食品(食物)进行养殖、种植、包装、加工、运输、销售、储藏和消费的过程中，都与国家的要求或者标准相符，不存在对人体产生损害的有害、有毒的物质，不会造成食用者出现伤病或者对其自身及后代埋伏下威胁健康的种子。目前，食品行业在原料供给、加工、包装、储存、运输及销售等环节中都存在相当的安全管理问题，特别是在市场经济不断发展的背景下，一些企业无视国家法律法规，唯利是图，不按食品质量标准运营，偷工减料、以次充好、以假乱真、非法使用添加剂等，导致大量食品安全事故频频发生 ......