□ 郭 容 长治市食品药品检验所

    随着人民生活水平的提高，政府加强了对食品加工安全的重视[1]。自2002年以来，我国质监局在安全市场准入制度中添加了食品质量安全市场准入制度，面粉质量成为了人们关注的焦点，为了提高食品的口感，允许向面粉中添加经过稀释处理的食品添加剂，其主要成分为过氧化苯甲酰[2]。为了避免食品添加剂摄入过多，导致人体健康受到威胁，本文提出一种测定小麦粉中过氧化苯甲酰不确定度的方法。

    1 实验分析

    1.1 实验仪器与试剂的选取

    本次试验选取玻璃填充柱作为试剂填充柱，其规格为：内劲3 mm，柱长2 m，将1%的磷酸固定液和5%的DEGS融为一体，形成实验试剂，基准试剂为过氧化苯甲酰，分析纯由3部分组成，即丙酮、石油醚、冰乙酸[3]。

    1.2 实验条件

    本实验的主要影响因素为色谱 ......