□ 张念英 邓六爱 日照市食品药品检验检测中心

    1 基质效应的产生原因及影响因素

    (1)质谱分析中，首先是质谱影响，液相质谱源于待测组分与样品中的基质成分在雾滴表面离子化过程的竞争；气相色谱中基质效应在于活性位点样品中的基质组分与目标分析物分子竞争，竞争结果会让目标离子的生产效率以及离子强度出现先出的降低或者增加，这会使最终的测定结果的精密度以及准确度受到影响[1]。其次是食品中待测组分与基质中内源性物质和样品处理过程引入杂质。这些成分常因在色谱分析中与目标化合物分离不完全或未被检测到而进入质谱后产生基质效应。

    (2)基质效应的影响主要包括目标分析物结构、性质和浓度、基质的类型、样品处理过程、仪器条件等因素。

    2 基质效应的消除方法

    2.1 样品处理

    食品样品基质复杂 ......